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Mensa der LBS "Savoy": Kochlehrlinge sorgen für Essen mit allen Sinnen
(LPA) Ungemütliche Ausstattung, hoher Lärmpegel, fehlendes Licht und ein nicht als optimal empfundenes Angebot an Speisen: Damit ist nun an der Mensa der Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" in Meran Schluss, und zwar dank eines Projekts, das die Kochlehrlinge der dritten Klasse an der LBS "Savoy" durchgezogen haben.
Angeführt von Küchenmeister Rudi Widmann ging es den Kochlehrlingen zunächst darum, die Schwächen der Mensa zu eruieren. Dazu wurde eine Umfrage unter allen Schülern gestartet, in der das gesamte Umfeld rund um das Mittagessen in der hausinternen Mensa durchleuchtet worden ist. Die Ergebnisse waren ernüchternd: die Schüler empfanden Räumlichkeiten und Ausstattung der Mensa als ungemütlich, es fehle an Licht, der Lärmpegel sei zu hoch und auch das Speisenangebot zu überdenken.
Einmal die Schwachstellen identifiziert, ging es an deren Behebung. So fanden sich die Kochlehrlinge bei berufsfremden Arbeiten wieder: Wände wurden neu gestrichen, Tapeten angebracht und für indirekte Beleuchtung gesorgt. Darüber hinaus wurden die Tische unter dem Motto "mediterrane Küche" eingedeckt und Hintergrundmusik eingeführt. Schließlich gingen die Kochlehrlinge auch das Mensamenu an, das gänzlich umgekrempelt wurde, und zwar mit einem wachen Blick auf eine möglichst gesunde und ausgewogene Ernährung der Schüler.
Die rund 150 Schüler, die die Mensa nutzen, und deren Lehrer waren jedenfalls von der Umgestaltung der Mensa begeistert. "Die Atmosphäre ist beeindruckend, alle genießen das Essen und all die kleinen Veränderungen, die in Sachen Kosten nicht ins Gewicht fallen", heißt es aus der Schule. Für die Kochlehrlinge sei es zudem eine wichtige Erfahrung gewesen. Gegessen werde schließlich mit allen Sinnen.
chr
