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Hotel 2009: Gastgewerbliche Berufsschulen zeigen wie man fair kocht
LPA - "Fair Cooking. Fair Drinking. Fair Flowers." - Was das bedeutet und wie faires Kochen, Trinken und Blumenstecken abläuft, das zeigen die Gastgewerbliche Berufsschulen vom 19. bis zum 22. Oktober auf der Fachmesse Hotel 2009 in Bozen.
Auf dem Stand der deutschen und ladinischen Berufsbildung stellen sich in diesem Herbst zwischen 19. und 22. Oktober die Landeshotelfachschule Bruneck und die Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy in Meran vor. Neben den aktuellen Tagesprogrammen der einzelnen Schulen werden die Messebesucher über das aktuelle Ausbildungsprogramm im Bereich des Gastgewerbes informiert.
Am gemeinsamen Stand werden Schülerinnen und Schüler mit Qualitätsprodukten aus dem fairen Handel arbeiten, diese vor den Augen der Besucher zubereiten und servieren. Dass die Produkte im Weltladen nicht nur fair sind, sondern sich auch zu hervorragenden Gerichten und Cocktails verarbeiten lassen, werden die angehenden Fachkräfte unter Beweis stellen. Die angehenden gastgewerblichen Fachkräfte werden Messebesucher über Produkte, Herkunft und Verwendung informieren und Produkte zum Vergleich anbieten. Bei Cocktails aus Qualitätsprodukten aus allen Kontinenten dürften Durstige auf ihre Rechnung kommen. Und für jene, die Wert auf Ästhetik legen, gibt es Dekorationen aus zertifizierten Blumen, die umweltgerecht und unter menschenwürdigen Bedingungen gezüchtet wurden.
"Die Zusammenarbeit mit den Gastronomieschulen ist uns sehr wichtig, um besonders Jugendliche auf den ideellen Wert des fairen Handels aufmerksam zu machen und gemeinsam den Ungerechtigkeiten in der Welt entgegen zu wirken", so Rudi Dalvai, Koordinator der Weltläden Südtirols. Der faire Handel ist eine Wirtschaftsform, die eine gerechtere Verteilung zwischen dem Norden und dem Süden der Welt durch internationalen gerechten Handel anstrebt. Weitere Garantien für die Produzenten sind der Umweltschutz, das Vermeiden von Kinderarbeit, die Chancengleichheit sowie würdige Arbeitsbedingungen.
Der Messestand der Berufsbildung spiegelt nach den Worten des Direktors der Landesabteilung deutsche und ladinische Berufsbildung, Peter Duregger, das vielfältige Aus- und Weiterbildungsangebot der einzelnen Berufsschulen wider: "Wir wollen durch unsere jährliche Präsenz auf der Hotelmesse zeigen, dass wir in Südtirol ein reichhaltiges und qualitativ hochstehendes Angebot an Ausbildungen im gastronomischen Bereich haben, dies auch Dank der Zusammenarbeit mit dem HGV beziehungsweise der Verzahnung von Wirtschaft und Berufsbildung."
jw
