Aktuelles
Fachschulen: Mit kleinem Fußabdruck von Schule zu Schule
LPA - "Wander around" stand in dieser Woche an den Fachschulen für Hauswirtschaft auf dem Lehrplan: Der Schülerinnenaustausch fand heuer im Zeichen des ökologischen Fußabdruckes statt, jener Fläche auf der Erde, die notwendig ist, um den Lebensstil und Lebensstandard eines Menschen zu ermöglichen.
In der Fachschule für Hauswirtschaft Griesfeld in Neumarkt standen lokale bzw. regionale Produkte im Mittelpunkt des Projektes. Sieben Schülerinnen aus Tisens, Kortsch und Dietenheim erlernten an der Fachschule Neumarkt das umweltschonende Wirtschaften noch besser.
Die Gastschülerinnen erstellten einen persönlichen ökologischen Fußabdruck für ihre eigene Mobilität, die Ernährung, das Wohnen, den Konsum und stellten fest, dass er größer ist als erwartet. Sie befassten sich mit dem Bereich Ernährung, um Möglichkeiten zu finden, ihren persönlichen Abdruck zu verkleinern. So kamen sie zur Einsicht, dass ein kleines Stück weniger Welt gebraucht wird, wenn auf dem Speisezettel Produkte stehen, die keine Weltreise hinter sich haben.
Die Schülerinnen befassten sich deshalb mit den Südtiroler Qualitätsprodukten Äpfel, Apfelsaft, Beeren, Brot, Gemüse, Grappa, Heil- und Gewürzpflanzen, Honig, Milch, Speck, Wein. Auch mit den Gesetzesparagraphen zum Schutz dieser Südtiroler Qualitätsprodukte setzten sie sich auseinander. Der Höhepunkt der Woche war ein Festessen mit regionalen und saisonalen Produkten für geladene Gäste. Die Schülerinnen kochten feine Gerichte wie Ronensuppe mit Quark-Krennocken, Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäse, Weißkraut-Speckstrudel, Rindswangen vom heimischen Rind in Lagreinsoße und einen himmlischen Apfelstrudel mit Grappaschaum und Honigparfait, dazu kredenzten sie Gewürztraminer und Lagrein aus Tramin.
Die Fachschülerinnen dokumentierten ihre Ergebnisse und Eindrücke und stellten diese sowohl an der Schule in Neumarkt als auch an der eigenen Schule vor.
mac
