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Fachschule Haslach: Arbeitsgruppe für Nischenprodukt Bohne - Mitglieder gesucht
LPA - Nach dem Erfolg mit den Paradeisern richtet sich nun die Aufmerksamkeit auf ein weiteres regionales Nischenprodukt: die Bohne. Daran interessierte Produzenten und experimentierfreudige Köche haben jetzt die Möglichkeit, einer neuen Arbeitsgruppe beizutreten; Anmeldungen sollten innerhalb 25. Februar erfolgen.
Das internationale Jahr der Biodiversität 2010 war Anlass für die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach, ihre Arbeit unter das Motto "Wiederentdeckte Gemüseschätze" zu stellen. Die wichtigsten Ziele dabei sind die Wertschöpfung aus der Landwirtschaft, die Bewusstseinsbildung für Kulturpflanzenvielfalt und die Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Gastronomie.
Der Sortenreichtum der Bohne ist beeindruckend: Buschbohne oder Stangenbohne, die Farbpalette der Samen von rein weiß, rosa und weinrot bis zu violett, bräunlich und schwarz, einfarbig oder mit Punkten und Streifen, die verschiedenen Größen und Formen, saisonale Besonderheiten, die unterschiedliche Reifezeit und die Verarbeitung zu verschiedensten Gerichten.
Anmeldungen zur "Arbeitsgruppe Bohne" sollten innerhalb Freitag, 25. Februar, in der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach in Bozen erfolgen: unter der Rufnummer 0471 285234 von Montag bis Freitag zwischen 8.00 und 12.00 Uhr oder via E-Mail: fs.haslach@schule.suedtirol.it
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