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Praxisorientierter Unterricht an der LBS "Savoy"
LPA - Einen alpinen Gastbetrieb unter die Lupe nehmen, seine Arbeitsweise zu bewerten und Optimierungsvorschläge zu entwickeln, das war die Aufgabe, mit der sich eine Service-Klasse der Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" in Meran auseinandergesetzt hat. Direktorin Beatrix Kerschbaumer spricht von einer wichtigen parxisorientierten Lernerfahrung.
Lernort war das neu eröffnete Bistro Meran 2000, das neben einem herrlichen Blick über Meran und das Etschtal 55 Sitzplätze, eine großzügige Sonnenterrasse, einen Selbstverpflegungsraum und verfeinerte warme und kalte Gerichte anbietet.
Die dritte Lehrlingsklasse Service, unterstützt von Englisch-Lehrerin Claudia Pedoth und Service-Lehrer Richard Langebner, bereiteten sich gründlich auf die Betriebsbesichtigung vor und erarbeiteten dazu einen Kriterienkatalog. Der Direktor der Ifinger Seilbahn AG, Franz Pixner, führte die jungen Servicefachleute durch die Räumlichkeiten. Schülerinnen und Schüler unterzogen Organisation, Ambiente und Personal einer eingehenden Analyse.
Ihre Ergebnisse stellte die 3. Klasse Service dann im Silbersaal der Berufsschule in Anwesenheit des Präsidenten der Ifinger Seilbahnen AG, Walter Weger, sowie der Marketingbeauftragten Karin Tscholl vor. Dabei wurden die Freundlichkeit des Bistropersonals und das gute Erscheinungsbild des Gastbetriebes positiv vermerkt, es wurden aber auch Verbesserungen bei der Personaleinteilung, im Service oder in der Menü-Rechtschreibung vorgeschlagen.
Präsident Weger meinte, dass jahrelanger Einsatz im Betrieb oft "betriebsblind" mache. Daher freue er sich über die Zusammenarbeit mit der Berufsschule und die konstruktiven Ratschläge der angehenden Fachleute. Er sprach sich auch für die Förderung solchen praxisorientierten Lernens durch die Wirtschaft aus.
Direktorin Beatrix Kerschbaumer unterstrich die Bedeutung der neuen Lernformen. Die Schüler würden so sofort den Nutzen ihres Einsatzes in der Schule erkennen und erlebten die Ganzheitlichkeit eines Lernprozesses.
jw
