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"Trauben erleben" als Gemeinschaftsprojekt
LPA - In erstmaliger Zusammenarbeit haben die Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Frankenberg und die Landeshotelfachschule Kaiserhof das Projekt "Trauben erleben" erarbeitet: Die von der Landwirtschaft produzierten Trauben können in der Hotellerie und Gastronomie im Wellnessbereich, im kulinarischen Erleben sowie in der Tischgestaltung eingesetzt, verarbeitet oder zur Schau gestellt werden.
Gemeinsam mit den Lehrpersonen haben die Schülerinnen und Schüler Ideen entwickelt und Unterlagen erstellt, die den gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Aspekt der Traube behandeln und einen geschichtlichen Überblick zum Weinanbau geben. So war seit jeher nicht nur der Wein wert- und genussvoll, sondern auch die frische Frucht. Im 19. Jahrhundert erreichte die Traubenkur ihre Blütezeit, im Kurort Meran nahm sie einen beachtlichen Stellenwert ein, und so kann heute auf eine 150jährige Tradition in der Verwendung der Traube zur Traubenkur zurückgeblickt werden.
Am 22. und 23. Oktober können die Besucherinnen und Besucher auf der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe "Hotel Bozen" den frischgepressten Saft der Meraner Kurtraube verkosten, sich mit den Inhalten der Trauben beschäftigen sowie bei einem Quiz (mit Preisen) mitmachen. Dass die Trauben den Genuss auch über das Auge erleben lassen, kann am schön gedeckten Tisch bewundert werden. Ein auserlesenes "Trauben-Menü", zubereitet und serviert von Schülerinnen und Schülern der Hotelfachschule Kaiserhof, rundet das vielfältige Angebot rund um die Traube ab.
mac
