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Internationaler Tag der Berge: Projekt "AlpenGenuss" als Musterbeispiel
Am 12. Dezember wird weltweit der Tag der Berge begangen, den die Landesabteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung dazu nutzt, auf ihr Projekt "AlpenGenuss" aufmerksam zu machen. Mit einem grenzüberschreitenden Erfahrungsaustausch, Sensibilisierung und gezielter Ausbildung sollen kleine Kreisläufe und darüber Landwirtschaft, Tourismus und Handel in Berggebieten gefördert werden.
Seit zwei Jahren arbeiten Südtirol, Belluno, Osttirol und Pinzgau im Interreg-Projekt "AlpenGenuss" an Strategien, wie die Partnerschaft von Landwirtschaft, Tourismus und Handel in Berggebieten optimiert, wie also das Angebot aus der Landwirtschaft besser auf die Nachfrage von Gastronomie und Kleinhandel abgestimmt werden kann. Der Hebel wird in erster Linie beim Erfahrungsaustausch angesetzt: "Das Problem ist schließlich, dass die verschiedenen Akteure ihre Bedürfnisse gar nicht richtig kennen, wodurch die Zusammenarbeit und Vernetzung schwierig ist", so Landesrat Hans Berger, in der Landesregierung für Landwirtschaft und Tourismus zuständig.
Die Projektträger in den vier Partnerregionen haben deshalb auf interregionale und lokale Initiativen gesetzt, um die Akteure der verschiedenen Bereiche besser zu vernetzen. Das sind auf der einen Seite die Lehrpersonen und Schüler der Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft sowie der Berufsschulen für Hotel- und Gastgewerbe, auf der anderen Seite die Vertreter der Landwirtschaft, des Kleinhandels und des Gastgewerbes, allen voran die Köche. "Insgesamt hat man so rund 500 Akteure der beteiligten Bereiche erreichen und sensibilisieren können", so der Landesrat. Darüber hinaus wurden ein zweisprachiges, interregionales Rezeptbuch sowie eine multimedial gestützte Mappe mit Unterrichtsmaterial entwickelt.
Damit schließlich auch das breite Publikum in das Projekt "AlpenGenuss" eingebunden werden konnte, wurden Veranstaltungen in allen vier Partnerregionen durchgeführt. In Südtirol verwandelte etwa die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern in Zusammenarbeit mit der Berufsschule für das Gastgewerbe des Bildungszentrums Bruneck im Mai den Brixner Domplatz zum Schauplatz einer kulinarischen Reise durch vier Regionen.
Zusätzliche Infos zum Projekt "AlpenGenuss" gibt's in der Landesabteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung (E-Mail: land-hauswbildung@provinz.bz.it) bzw. an der Fachschule Salern (E-Mail: fs.salern@schule.suedtirol.it).
chr
