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"Südtirol Aquae Nobiles", grappe altoatesine in concorso alla Laimburg
Gran lavoro per gli assaggiatori di grappe professionali, gran parte dei quali formati dalla scuola Laimburg, che hanno degustato e valutato 224 grappe provenienti da 32 distillerie altoatesine. I prodotti migliori saranno premiati durante il concorso "Südtirol Aquae Nobiles" il prossimo 25 febbraio.
Sono stati tredici gli assaggiatori che hanno degustato e valutato il meglio della produzione altoatesina in fatto di distillati, grapppe e acquavite, e per undici di loro, tra cui non sono mancate le donne, si è trattato di un vero e proprio esordio in questo complicato ma affascinante mondo. Stiamo parlando degli allievi che lo scorso anno hanno frequentato il corso di formazione per assaggiatori di grappe e distillati organizzato dalla scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura di Laimburg. Il percorso è stato attivato grazie ai fondi dell'Unione Europea nell'ambito del programma FESR-Fondo europeo di sviluppo regionale: i partecipanti, nel corso delle 56 ore di lezione, hanno potuto approfondire le proprie conoscenze circa la produzione di grappe, liquori e distillati, e hanno appreso anche i metodi per la classificazione e la valutazione dei prodotti. Dalla scelta delle materie prime alle tecnologie di distillazione, dalla degustazione di grappe e liquori alla gestione economica di un'impresa concorrenziale operante nel settore: un percorso a 360 gradi nel mondo dei distillati quello che hanno concluso i 20 neo-diplomati "assaggiatori di grappe", 11 dei quali hanno potuto testare sul campo le proprie competenze. Il primo concorso "Südtirol Aquae Nobiles", dedicato alle grappe e ai distillati prodotti in Alto Adige, si concluderà il 25 febbraio con la premiazione dei vincitori delle nove categorie.
mb
